恵比寿「石川亭」〜憧れキッシュと荒々しいのに繊細なキャベツハンバーグ

憧れのキッシュが手軽に食べられる

　憧れお洒落料理のひとつにキッシュがある。キッシュとは、パイ生地やタルト生地で作った器の中に、卵と生クリームと具材を入れてオーブンで焼き上げるフランスの郷土料理。お洒落カフェ飯の定番メニューではあるのだけど、結構いい値段がするし、男一人でそれだけを頼むのは少しアレ。

　ビストロ石川亭のプリフィックスランチセットではハンバーグやチキンソテーなどの主菜を待つ間に食べる手軽な前菜としてベーコンとチーズのキッシュを選べて嬉しい。サクサクの生地に卵感のつよいグラタンといった塩梅で美味い。

見た目は荒々しいのに繊細なキャベツハンバーグ

パラクパニールというインドのラクト・ベジタリアン御用達の緑色カレー

なんちゃってベジタリアン

　肉も魚も好きなのだけど、味や身体のことを考えると週に1回ぐらいは、なんちゃってベジタリアンごっこをしたくなる。ベジタリアンといっても以下の三種類がある。

分類	食べられるもの
ビーガン	植物由来食品のみ
ラクト・ベジタリアン	植物由来食品・乳製品
ラクト・オボ・ベジタリアン	植物由来食品・乳製品・卵

　健康目的の場合は動物性タンパク質摂取や食事の満足度の観点からラクト・オボ・ベジタリアンを選択するのが一般的だ。事実、ベジタリアンを自称する大半の欧米人はラクト・オボ・ベジタリアンだそう。

　動物愛護や宗教的な観点になると、「苦しませずに屠殺した」「出汁に使ってもダメ」など色々な戒律があるけど、僕の場合は完全に現世利益のためだから適当である。

パラクパニールの衝撃