太陽がまぶしかったから

C'etait a cause du soleil.

恵比寿「太龍軒」爆龍〜二郎と家系のコラボレーションでラーメン海苔巻き

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次郎と家系のコラボレーション

 ここのところでさっぱりとした食べ物を中心に食べるようにしていたのだけど、反動でこってりラーメンが食べたくなる。

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 二郎と家系は甲乙つけがたいのだけど、両方同時に食べられるのが太龍軒の「爆龍」である。家系ラーメンを思わせる濃厚豚骨醤油スープに二郎を思わせる太麺とヤサイニンニク。ライスまでつくボリューム感。家系ラーメンなのに「家」とついてないのも良い。

海苔が決め手のラーメンライス

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 この感じ。キャベツ多めなのが嬉しい。

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 家系ラーメンを使ってラーメンライスを作るのであれば海苔が決め手だ。

 スープをご飯に馴染ませた後はこってりスープを海苔に染み込ませて、海苔巻きを作る。魂心家の海苔は厚めに加工されているため、スープを染み込ませても簡単には破けない。

 こってりラーメン海苔巻きのうまさよ。オーマイコンブにもラーメン海苔巻きの話があるのだけど、ラーメンを海苔巻きにする背徳感に奇妙な美味さを感じる。

全日本食えばわかる図鑑

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追記

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 10月29日に閉店してしまった。残念。