太陽がまぶしかったから

C'etait a cause du soleil.

恵比寿「おおぜき中華そば店」〜ガツンとにぼしにあえ玉追加でラーメン、つけ麺、汁無し麺

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ガツンとにぼしそば

 ここのところで煮干し系ラーメンにはまっているのだけど、なかでもおおぜき中華そば店が好き。

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 スープをひとくちすすれば感じる醤油のパンチと煮干しのほろ苦い旨味。汗をかいた日には余計にうまく感じる。麺は低加水の細麺でしゃっきり。スープも相まってざる蕎麦を連想する食感。

たっぷり具材にあえ玉追加

 たっぷりの具材も嬉しい。炙りチャーシューは豚と鶏の二種類。極太メンマと海苔、ナルトも嬉しい。構成としては基本に忠実な中華そばチョイスなのに大きな進化を感じる。

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 ひととおり、麺を食べたらあえ玉の追加。あえ玉とは、具材とタレをからめた替え玉のこと。これだけでも立派な汁無し麺なのだけど半玉ならたったの100円。つけ麺としても楽しめる。

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 そして、スープイン。ラーメンが復活した。

鯛干しつけ麺もうまい

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 おおぜき中華そば店の、もうひとつの看板メニューが鯛干しつけ麺。しゃっきり低加水麺と濃厚煮干しはそのままに、贅沢に使われた鯛の出汁が美味い。

 つけ麺でもあえ玉注文が可能。スープ割りをしてからあえ玉を入れればミニラーメンのできあがり。結局のところで、1回の来店でラーメン、つけ麺、汁無し麺と楽しめるのはこの店ならでは。あえ玉システムは他の店にも広まってほしいな。

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